EXERCÍCIOS
1. Marque
a alternativa que contém apenas monossacarídeos.
a) Maltose e glicose.
b) Sacarose e frutose.
c) Glicose e galactose.
d) Lactose e glicose.
e) Frutose e lactose.
2.Quanto
aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta.
a) Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e
a organização de sua molécula em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e
polissacarídeos.
b) Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas
moléculas não apresentam sabor adocicado, embora sejam formadas pela união de
centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos.
c) Os dissacarídeos são constituídos pela união de
dois monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são a celulose, a
quitina e o glicogênio.
d) Os glicídios, além de terem função energética, ainda
participam da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA quanto DNA.
e) A função do glicogênio para os animais é equivalente à
do amido para as plantas.
3. Os polissacarídeos, açúcares complexos, são nutrientes
de origem vegetal e, no homem, apresentam-se como substância de reserva na
forma de:
a)
amido.
c)
celulose.
b)
quitina.
d)
glicogênio.
e)
queratina
4.
(MACKENZIE) São substâncias usadas preferencialmente como fonte de energia:
a)
fosfolipídios e esteróides.
b)
glicerídeos e polissacarídeos, como o amido.
c)
proteínas e glicerídeos.
d)
cerídeos e esteróides.
e)
carotenóides e polissacarídeos, como a celulose.
5.
(PUC-RIO) Uma dieta alimentar pobre em carboidratos e rica em proteínas deve conter respectivamente:
a)
Pouca carne e muitos farináceos.
b)
Pouco leite e muitas verduras.
c)
Pouca carne e muitas verduras.
d)
Pouco leite e muito açúcar.
e)
Poucos farináceos e muita carne.
6. (UNESP)
Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são
denominados polissacarídeos.
a) Cite
dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro
de origem vegetal.
b)
Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um destes açúcares pode
ser encontrado.
7.
(UFMG) Esta tabela mostra o teor de proteínas, carboidratos e lípides em alguns
alimentos, expresso em gramas por 100g de peso seco:
Com
base nos dados da tabela, assinale a alternativa que contém a dieta mais
adequada para um jogador de futebol antes de uma competição.
a) Arroz
com mandioca
b)
Arroz com toucinho
c) Carne
seca com farinha de mandioca
d)
Carne seca com toucinho
8. Um aminoácido
possui o radical amino, que é básico, e o radical carboxila, que é ácido.
Podemos dizer que um aminoácido tem caráter anfótero. A alanina e a acetamida
contêm o esqueleto comum:
O primeiro composto é um aminoácido e o segundo,
uma amida.
a) Dê as fórmulas estruturais dos dois compostos.
b) Qual deles apresenta isomeria óptica?
9. São dadas as estruturas da glicose e da frutose, dois açúcares presentes em vegetais. Quantos átomos de carbono quirais apresentam cada uma dessas moléculas?
a)
b)
a) Dê as fórmulas estruturais dos dois compostos.
b) Qual deles apresenta isomeria óptica?
9. São dadas as estruturas da glicose e da frutose, dois açúcares presentes em vegetais. Quantos átomos de carbono quirais apresentam cada uma dessas moléculas?
a)
b)
I. são razoavelmente solúveis em água.
II. oxidam-se facilmente.
As propriedades I e II são, respectivamente, devidas à presença de:
a) grupos aldeído e pontes de hidrogênio.
b) grupos hidroxilas e pontes de hidrogênio.
c) pontes de hidrogênio e grupos hidroxilas.
d) pontes de hidrogênio e grupos aldeído.
e) grupos hidroxila e grupos carboxila.
